【乳酸菌发酵剂，微生物中试发酵设备】

其中，由摇瓶菌种向一级种子罐的接种量，控制在一级种子罐实际装料量的0.5%-5.0%;PH控制在6.5-7.5;发酵温度控制在25℃~35℃；装料量控制在种子罐公称容积的60%左右。搅拌转速控制为180r/min.

    二级种子罐的具体工艺操作和参数控制和一级种子罐大体相同。二级种子罐培养基成分应尽可能的接近主体发酵罐培养基成分。

通过上述二级种子罐发酵培养，我们大致可以得到450L的发酵种子液。（计算如下：0.6*0.01*V=0.225L由此可得V=37.5L即通过一级种子发酵，我们可以得到22.5L的发酵菌体或菌丝。二级种子罐的接种量为5%。即0.6*0.05*V=22.5L)即V=750L.即通过二级种子发酵，我们大致可以得到450L的二级种子发酵液。

二级种子罐培养基成分如下表

 

 

培养基成分	水解糖	玉米浆	磷酸二氢钾	硫酸镁	尿素	铁元素(mg/l)	锰元素(mg/l)	PH
百分含 量（%）	2.5	2.5-3.5	0.15	0.04	0.4	2	2	6.8-7.2

 

四．主体发酵阶段

（1）发酵罐主要部件的设计与选型（具体设计部分见附页）

主要部件包括：罐体，搅拌器，联轴器，轴承，轴封，挡板，空气分布器，换热装置，传动装置，消泡器，人孔试镜，以及管路等。

(2)通过实验我们可以知道:佳装液量为（50%-75%）罐体公尺容积；佳接种量（1%-5%)实际装液量；发酵温度控制在25℃~35℃；PH控制在6.8-7.2；搅拌转速180-200r/min.转速过快会对菌丝体产生破坏，转速过慢易产生发酵泡沫，而且会因为溶解氧不足而影响微生物的生长繁殖。

（3）具体发酵时间和发酵终点的确定，要通过镜检来观察微生物菌体的形态，密度，以及芽孢形成率≧80%。终来确定发酵时间和发酵终点。我们一般选取对数生长末期的菌体菌丝做为发酵终点。因为此时微生物代谢活性高，菌体数目多。

(4)主体发酵罐培养基成分及比例:

培养基成分	水解糖	甘蔗蜜糖	尿素（初尿）	磷酸氢二钾	硫酸镁	硫酸亚铁(ppm)	硫酸锰(ppm)	水	PH
含量（%)	13	0.15	0.6	0.17	0.06	2	2	80-90	6.8-7.2