【中性蛋白酶的生产设备，食品酶加工发酵设备】

1、啤酒工业：
　添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
2、羊毛处理：
　用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
3、皮革工业：
　利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。参考用量（以100000U/g计）：皮革脱毛0.15-0.30%，皮革软化0.008-0.015%。
4、丝绸脱胶：
　预处理→脱水→酸处理→酸处理（蛋白酶18-24U/ml，肥皂0.75%，40℃，30-60分钟，pH7.0）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
5、饲料工业：
　加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。
6、动植物蛋白水解（HAP、HVP）生产的应用:
　利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质分解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂。
7、焙烤行业的应用：
　中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
8、大豆分离蛋白应用：
　能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
9、酵母抽提物、酵母浸膏生产的应用：
　提高终产品的蛋白质利用率及风味。